Coniglio con Patate

Preparazione

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  Tagliare a pezzi il coniglio, metterlo in un tegame di coccio e chiudere con il coperchio. Cuocere, a fuoco moderato, per circa 30 minuti. Aggiungere l’aglio e il rosmarino, tritati finemente, lo strutto, l’olio di oliva e il sale grosso. Cuocere per circa 2 ore, a fuoco basso, girandolo di tanto in tanto. Aggiungere il vino bianco e continuare a cuocere il coniglio finché diventa bello dorato. Togliere il coniglio dal tegame. Tagliare le patate a pezzi grossi e metterle nel tegame utilizzato per cucinare il coniglio, coprire con un coperchio e lasciare cuocere. Una volta che le patate sono pronte, aggiungere il coniglio e cucinare per altri 10 minuti facendo attenzione a non farlo bruciare. Spegnere e servire. Buon appetito!