Coniglio al Ragù Bianco

Concetta – Monte Porzio (PU)
Tutte le ricette di Concetta
Coniglio al Ragù Bianco
Portata Primo
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Cipolla,carota,sedano ,aglio,rosmarino,finocchietto selvatico r (1 spezie a piacere)
Olio ex vergine (Mezzo bicchiere) Peperone rosso piccolo

Preparazione

  • 1

    Tagliare il coniglio a pezzetti,Lavare nell'acqua aggiunta di sale e un Po di aceto!passare in casseruola far evaporare aggiungere vino bianco e acqua!far evaporare!mettere olio ex Vergine far rosolare fino a che non si imbiondisce il coniglio!aggiungere il trito con gli ingredienti elencati aggiungere sale quanto basta è un Po di peperoncino!mettere coperchio sopra far cuocere per 15 minuti aggiungere peperone rosso tagliato a listarelle mettere coperchio sopra far cuocere 15 minuti dopo di che far cuocere per altri 15 senza coperchio!nel frattempo mettere a bollire acqua per le casereccia!togliere coniglio dalla casseruoa aggiungere le casereccia e a piacere spolverata di pecorino o parmiggiano

    Ricetta Coniglio al Ragù Bianco - Passaggio 1

Parola di Chef

Concetta

Il segreto è che mangi primo e secondo