Coniglio al Ragù Bianco

Preparazione

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  Tagliare il coniglio a pezzetti,Lavare nell'acqua aggiunta di sale e un Po di aceto!passare in casseruola far evaporare aggiungere vino bianco e acqua!far evaporare!mettere olio ex Vergine far rosolare fino a che non si imbiondisce il coniglio!aggiungere il trito con gli ingredienti elencati aggiungere sale quanto basta è un Po di peperoncino!mettere coperchio sopra far cuocere per 15 minuti aggiungere peperone rosso tagliato a listarelle mettere coperchio sopra far cuocere 15 minuti dopo di che far cuocere per altri 15 senza coperchio!nel frattempo mettere a bollire acqua per le casereccia!togliere coniglio dalla casseruoa aggiungere le casereccia e a piacere spolverata di pecorino o parmiggiano