Conchiglie Rigate con Zucca e Rucola in Salsa di Noci
Ingredienti (per 4 persone)
Conchiglie rigate
(350g) preferibili barilla
Zucca
(200g)
Rucola
(70g)
Noci
(40g)
Parmigiano reggiano
(30g)
Olio extra vergine oliva
(2 cucchiai)
Panna liquida
(1 bicchiere)
Aglio
(1 spicchio)
Sale e pepe
(qb)
Preparazione
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1
frullate nel mixer le noci pelate, l'aglio e il Parmigiano grattugiato con un pizzico di sale, pepe ed un goccio d'olio. aggiungete infine la panna,amalgamando bene.
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2
cuocete al forno la zucca per circa 20 minuti, quindi pelata e tagliatela a dadini, fatela rosolare con un goccio d'olio, aggiungendo la rucola tagliata grossolanamente.
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3
Cuocete le conchiglie rigate in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella con la salsa di zucca.
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4
Servite la pasta condita stendendo un velo di salsa di noci sul fondo del piatto di portata. Buon appetito
Parola di Chef
Gerardina
Una noce di burro per amalgamare.