Conchiglie Rigate con Zucca e Rucola in Salsa di Noci

Gerardina – Bellaria Igea Marina (RN)
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Portata Primo
Preparazione 35 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Conchiglie rigate (350g) preferibili barilla
Zucca (200g)
Rucola (70g)
Noci (40g)
Parmigiano reggiano (30g)
Olio extra vergine oliva (2 cucchiai)
Panna liquida (1 bicchiere)
Aglio (1 spicchio)
Sale e pepe (qb)

Preparazione

  • 1

    frullate nel mixer le noci pelate, l'aglio e il Parmigiano grattugiato con un pizzico di sale, pepe ed un goccio d'olio. aggiungete infine la panna,amalgamando bene.

  • 2

    cuocete al forno la zucca per circa 20 minuti, quindi pelata e tagliatela a dadini, fatela rosolare con un goccio d'olio, aggiungendo la rucola tagliata grossolanamente.

  • 3

    Cuocete le conchiglie rigate in abbondante acqua salata, scolate al dente e fate saltare in padella con la salsa di zucca.

  • 4

    Servite la pasta condita stendendo un velo di salsa di noci sul fondo del piatto di portata. Buon appetito

Parola di Chef

Gerardina

Una noce di burro per amalgamare.