Codine di Rospo con Pancetta al Forno

GIovanna – Ravenna (Ra)
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Portata Secondo
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Code di rospo (4) rana pescatrice
Pancetta tesa (1 etto) del tipo lungo
Salsa al tartufo oppure olio tartufato (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Spalmate sulle code di rospo la salsa tartufata (o l’olio tartufato).

    Ricetta Codine di Rospo con Pancetta al Forno - Passaggio 1
  • 2

    Avvolgete le code di rospo con la pancetta.

    Ricetta Codine di Rospo con Pancetta al Forno - Passaggio 2
  • 3

    Infornate per circa 25 minuti dopo averle coperte di carta da forno prima e poi di carta stagnola (la pancetta non deve seccarsi durante la cottura ma deve rimanere croccante). Verso la fine della cottura, togliete la carta stagnola e la carta forno. Servite.

    Ricetta Codine di Rospo con Pancetta al Forno - Passaggio 3