Cipollotti e Fave con Guanciale
Ingredienti (per 4 persone)
Fave fresche sgranate
(400gr)
Guanciale
(60 gr)
Piccoli cipollotti
(6)
Spicchi aglio
(2)
Uovo
(1)
Limone,prezzemolo,olio oliva,sale e pepe
Preparazione
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scottare aglio intero in camicia con un filo di olio, aggiungere guanciale e far rosolare. Unire quindi le fave i cipollotti a rondelle, scorza di limone grattuggiata e stufare per 25'. Dopo aver tolto l' aglio aggiundere l'uovo e strapazzare. Togliere dal fuoco e aggiungere prezzepolo fresco tritato