Cipolle Ripiene
Ingredienti (per 4 persone)
Cipolle medie
(8) dorate
Burro
(30g)
Besciamella
(4 cucchiai)
Parmigiano grattugiato
(50g)
Prosciutto cotto
(100g)
Carne cotta mista tritata
(100g) pollo, manzo, arrosto
Prezzemolo tritato
(2 cucchiai)
Tuorlo
(1)
Sale
(q.b.)
Pepe
(1 macinata)
Noce moscata
(1 pizzico)
Pangrattato
(1 cucchiaio)
Preparazione
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1
Sbucciate e sbollentate le cipolle per 10 minuti, sgocciolatele, tagliate la calotta superiore e svuotatele parzialmente, quindi riempitele col composto ottenuto, mescolando tutti gli ingredienti.
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2
Unite anche la parte delle cipolle prelevata e tritata e riponete le calotte sulle cipolle. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato. Disponetevi le cipolle, infiocchettate di burro e passate in forno caldo a 180 gradi, finché saranno dorate. Servitele calde.
Parola di Chef
Simonetta
È una ricetta di famiglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con formaggio a cubetti o altro affettato.