Cipolle al Latte

Albarosa
Albarosa – Gatteo (FC)
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Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Cipolle (12)
Latte (2 litri)
Sale (q.b.)
Pepe (q.b.)
Olio evo (q.b.)

Preparazione

  • 1

    Pulite le cipolle, tagliatele a metà nel senso orizzontale, salatele e pepatele.

    Ricetta Cipolle al Latte - Passaggio 1
  • 2

    Mettetele in un tegame, aggiungete un filo di olio e lasciatele rosolare per 15 minuti a 200°.

    Ricetta Cipolle al Latte - Passaggio 2
  • 3

    Una volta rosolate, spostatele in una teglia e aggiungere il latte (coprendo interamente le cipolle). Infornate per 40 minuti a 180°.

    Ricetta Cipolle al Latte - Passaggio 3
  • 4

    Quando il latte si è assorbito, la cipolla è cotta. Togliete dalle cipolle l'ultimo strato di pelle, scolate il latte e servite.

    Ricetta Cipolle al Latte - Passaggio 4

Parola di Chef

Albarosa Albarosa

Consiglio di prepararle qualche ora prima, in modo da farle scolare per bene affinché perdano tutto il latte residuo. Servitele con un filo di olio crudo.