Cimbella al Latte

Preparazione

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  In una ciotola montate le uova con lo zucchero, con l'aiuto di una frusta elettrica (o planetaria), fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete ora il latte a filo e poi l'olio, la scorza di 1 limone biologico grattugiata e continuate a lavorare. Infine aggiungete la farina ed il lievito precedentemente setacciati ed 1 pizzico di sale, montate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto imburrate una tortiera (oppure, come faccio sempre io, rivestitela di carta forno così evitate di usare altri grassi!), versate all'interno tutto il composto e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Fate sempre la "prova stecchino" per verificare la cottura e non aprite mai il forno prima che il dolce sia effettivamente pronto. Lasciate raffreddare e poi spolverate con abbondante zucchero a velo

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