Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Preparazione
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2
Mescolare la farina, le uova, il mistrà e il burro. L'impasto deve essere morbido per ricavarne dei rotolino sottili.
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3
Tagliare i rotolini a pezzetti poco più grandi di un cece e modellati con le mani per ricavarne delle palline.
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4
Friggere le palline nell'olio di semi bollente o nello strutto facendo roteare la padella in senso rotatorio.
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5
Scolare le palline dorate su carta paglia o assorbente.
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6
Sciogliere lo zucchero e il miele in un recipiente capiente e aggiungere il cacao amaro la buccia grattugiata di un limone e la scorza tritata di un'agenzia.
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7
Aggiungere le palline fritte e mescolare bene con un cucchiaio di legno per legare lo zucchero caramellato al composto.
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8
Ungere in vassoio o un piatto da portata con poco olio e rovesciare il dolce conferendogli la forma di una ciambella o di una cupola.
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9
Raffreddare la cicerchiata e servire tagliando a fette.
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10
Conservare in in luogo fresco e asciutto. La cicerchiata si mantiene per molti giorni.