Ciccio Pancake

Anyi Tatiana – Gatteo (FC)
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Ciccio Pancake
Portata Dessert
Preparazione 10 minuti
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Ingredienti (per 5 persone)

Albumi (130 gr)
Farina manitoba (15 gr)
Farina integrale (35 gr)
Yogurt greco bianco (40 gr)
Vanillina (qb)
Bicarbonato (Pizzico)
Succo di limone (2-3 gocce)
Yogurt alla frutta (qb) Per farcitura
Frutta (qb) Per decorazione

Preparazione

  • 1

    Per prima cosa, montare gli albumi a neve ferma. Quando saranno spumosi, aggiungere le due tipologie di farine, lo yogurt bianco e la vanillina. Infine aggiungere il bicarbonato e subito dopo il succo di limone. Mischiare bene il composto stando attenti a non smontare gli albumi. Nel frattempo mettere a scaldare una padella possibilmente antiaderente dal diametro di 14/16 cm. Quando risulta calda aggiungere il composto e chiudere con il coperchio. Fare cuocere per 2-3 minuti . Quando la superficie comincia a fare le bolle, girarlo e farlo cuocere per altri 2-3 minuti fino a completa doratura.

Parola di Chef

Anyi Tatiana

Questo “ ciccio pancake “ è perfetto anche in versione salata. Sostituire semplicemente gli ingredienti per la farcitura con de formaggio spalmabile.