Ciavattoni alla carbonara di mare

Preparazione

• 1

  Aprire le cozze e le vongole in una padella a fuoco vivace. Sgusciare i gamberi e tagliare le seppie e i calamari a listarelle.

• 2

  In una padella capiente, rosolare lo scalogno tritato con l’olio, unire le seppie e sfumarle con il vino; dopo 10 minuti aggiungere i calamari e, a seguire, i gamberi e i molluschi.

• 3

  In una ciotola sbattere le uova con la panna, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.

• 4

  Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Versare la pasta nella padella con il pesce e, a fuoco basso, unire il composto di uova e mescolare brevemente.