Ingredienti (per 4 persone)
Preparazione
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1
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
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2
Montate anche i tuorli e aggiungete lo zucchero. Aggiungete la crema agli albumi.
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3
Sciogliete il burro in un tegamino, preferibilmente a bagnomaria e aggiungete lo alla crema.
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4
Mescolate e aggiungete il latte, il succo e la buccia grattugiata del limone.
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5
Aggiungete la farina setacciata un poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per incorporata bene..
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6
Ungere ed infarinate uno stampo per ciambelle e versate l'impasto in maniera uniforme. Se necessario muovete lo stampo.
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7
Infornate nel forno preriscaldato per 40 minuti. Io ho scelto l'opzione con la ventola
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8
Decorate con una glassa di albume e zucchero e cospargete con perline colorate.
Parola di Chef

Il ciambellone è chiamato "dolce delle feste" o "dolce delle folle" perché preparato in occasione di feste familiari, battesimi, cresime e rinfreschi. Ancora oggi è considerato il dolce marchigiano per eccellenza.