Ciambellone Marchigiano al Mosto con Mele
Ingredienti (per 8 persone)
Uova intere
(3)
Zucchero
(150 g.)
Olio evo
(80 g) Si può usare anche olio di semi tipo girasole
Mosto di uva verdicchio
(100 g)
Farina tipo 1
(320)
Uva passolina
(80 g) L'uvetta dovrà essere rinvenuta in un pochino di marcala, o in mancanza, acqua calda.
Noci sgusciate e sminuzzate
(80 gr)
Mela
(1) Mezza a cubetti e mezza a fettine.
Lievito per dolci vanigliato
(1 bustina)
Preparazione
-
1
Montare le uova intere con lo zucchero fino ad averle ben gonfie, poi unire l'olio a filo alternando con il mosto e poi a mano a mano , unire la farina a cucchiaiate, le noci, l'uvetta e i cubetti della mezza mela. Solo in ultimo il lievito, amalgamando bene il tutto.
-
2
Mettere il composto in uno stampo per ciambelle, da 24 cm unto e infarinato. Cospargere la superficie con le fettine dell'altra mezza mela e con un paio di cucchiai di zucchero semolato . Cuocere a 170° per 45m. Vale la prova stecchino per una giusta cottura.
Parola di Chef
Amelia
Si puo profumare a piacere con cannella e/o buccia grattugiata di agrumi. Questo è un dolce della tradizione contadina marchigiana del periodo della vendemmia, da servire a fette con la Sapa di verdicchio versata a filo.