Ciambellone Marchigiano al Mosto con Mele

Amelia – Staffolo (AN)

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Portata Dessert

Preparazione 60 minuti

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Ingredienti (per 8 persone)

Uova intere (3)

Zucchero (150 g.)

Olio evo (80 g) Si può usare anche olio di semi tipo girasole

Mosto di uva verdicchio (100 g)

Farina tipo 1 (320)

Uva passolina (80 g) L'uvetta dovrà essere rinvenuta in un pochino di marcala, o in mancanza, acqua calda.

Noci sgusciate e sminuzzate (80 gr)

Mela (1) Mezza a cubetti e mezza a fettine.

Lievito per dolci vanigliato (1 bustina)

Preparazione

1

Montare le uova intere con lo zucchero fino ad averle ben gonfie, poi unire l'olio a filo alternando con il mosto e poi a mano a mano , unire la farina a cucchiaiate, le noci, l'uvetta e i cubetti della mezza mela. Solo in ultimo il lievito, amalgamando bene il tutto.
2

Mettere il composto in uno stampo per ciambelle, da 24 cm unto e infarinato. Cospargere la superficie con le fettine dell'altra mezza mela e con un paio di cucchiai di zucchero semolato . Cuocere a 170° per 45m. Vale la prova stecchino per una giusta cottura.

Parola di Chef

Amelia

Si puo profumare a piacere con cannella e/o buccia grattugiata di agrumi. Questo è un dolce della tradizione contadina marchigiana del periodo della vendemmia, da servire a fette con la Sapa di verdicchio versata a filo.