Ciambellone Marchigiano

Preparazione

• 1

  Mescolare con una frusta a mano o in planetaria con la foglia le uova, lo zucchero e l’olio. Estrarre dalla vaniglia in bacca i semi con un coltellino. Ammollare l’uva passa con 2 cucchiai di anice e acqua tiepida per circa 1 ora e mezza, poi scolare ed inserirla nell’impasto. Aggiungere l’altro cucchiaio di anice e mescolare bene.

  
• 2

  Aggiungere il latte, la farina, il lievito e il sale, continuando ad impastare finché non è tutto ben amalgamato. Aggiungere per ultime le gocce di cioccolato precedentemente infarinate.

  
• 3

  Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella in alluminio di circa 26 cm di diametro. Versare la preparazione nello stampo e batterlo sul ripiano per eliminare le bolle d’aria. Aggiungere la granella di zucchero.

  
• 4

  Quando il forno ventilato è caldo a 165/170°C, infornare e cuocere per 35 minuti. Dopo averlo estratto dal forno, girare e mettere su un piatto a raffreddare.