Ciambellone della Trebbiatura (ciammellottu De lo Vatte)
Ingredienti (per 8 persone)
Farina
(500g) Tipo 00
Uova
(3)
Zucchero
(150g) Bianco
Latte
(1 bicchiere) Intero o parzialmente sremato
Olio di semi
(1 bicchiere) Mais
Bustina di lievito per dolci
(1)
Limone
(1)
Mistra'
(1 bicchiere)
Mandorle
(100g)
Preparazione
-
1
Sbattete energicamente le uova con lo zucchero. Successivamente aggiungere l'olio di semi, la buccia grattugiata di un limone non trattato, il mistra' e il latte poco a poco. Dopo aver amalgamato bene il composto aggiungete farina e lievito ( aiutatevi con un setaccio). Mettere quindi l'impasto in uno stampo da ciambella precedentemente oleato ed infarinato e cospargete la superficie con le mandorle. In forno a 180 gradi per un ora.
Parola di Chef
Viviana
È uno dei dolci della tradizione marchigiana per eccellenza tipico del periodo della trebbiatura. A fine delle faticose giornata dedicate al lavoro dei campi, i contadini induzzupavano unafatta di dolce nel vino per alleviare la fatica e concludere la giornata.