Ciambelline di San Giuseppe

Preparazione

• 1

  Sistemare in una ciotola la farina a fontana, mettere al centro le quattro uova, 1/2 bicchiere di olio, un pizzico di sale e di zucchero, le patate precedentemente lessate e schiacciate, il lievito precedentemente sciolto in un pò di latte tiepido.

• 2

  Dopo aver amalgamato il tutto, sbattere l'impasto ottenuto per 4-5 volte su una spianatoia di legno. Formare delle ciambelline con il buco centrale e far lievitare per circa due ore.

• 3

  A lievitazione ultimata, friggerle in abbondante olio, scolarle e ripassarle nello zucchero bianco o di canna a piacere.