Ciambelline al Mosto Cotto e Profumo di Anice

Azzurra – San Mauro Pascoli (FC)

Portata Dessert

Preparazione 300 minuti

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Farina 0 (100 gr.) per lievitino

Acqua (100 ml) per lievitino

Lievito di birra fresco (12 gr.) per lievitino

Miele (1 cucchiaino) per lievitino

Farina (500 gr.) per impasto

Mosto (270 gr.) per impasto

Olio di semi (65 gr.) per impasto

Anice (10 ml.) per impasto

Sale (2 gr.) per impasto

1

Preparare il lievitino sciogliendo il lievito in un pochino di acqua. mescolare poi tutti gli ingredienti e lasciar riposare 45 minuti.
2

Passato questo tempo , in una ciotola, unire al lievitino i restanti ingredienti tranne olio e sale e mescolare bene.
3

Quando l'impasto sarà omogeneo aggiungere lentamente l'olio e il sale e impastare fino ad ottenere una palla che metteremo a lievitare in un contenitore coperto per 3 ore.
4

Sgonfiare l'impasto e dividerlo in 6 parti.
5

Formare delle ciambelle e lasciar lievitare, leggermente separate in una teglia da forno, per 1 ore e 1/2 o 2.
6

Spennellare con del latte e cuocere in forno a 180° per 25 minuti o fino a doratura.