Ciambella Romagnola Ripiena di Crema e Mele
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Ingredienti (per 10 persone)
Farina 00
(500gr)
Zucchero
(Grazie 250)
Uova
(N 3)
Strutto
(170 gr)
Lievito
(Grazie 16)
Vanillina
(1 bustina)
Ricotta
(Grazie 250)
Sambuca
(1 bicchierino)
Arance
(1 spremuta)
Crema pasticcera
(700ml)
Mele,saltate con zucchero
(3/4)
Preparazione
-
1
Mescola farina , zucchero, lievito, vanillina,fai una fontana in mezzo , aggiungi tutti gli ingredienti liquidi,uova ,strutto ,l impasto deve essere appiccicoso,disponi in una teglia 3 filoni ,allarga in maniera da mettere in mezzo ad ogni filone 250 gr di crema e un un po' delle mele,aiutati con le mani umide a richiedere ogni filone,spennella con rosso d ' uovo e latte e una bella spolverata di zucchero semolato,inforna a 170 * per circa 30 minuti,fai la prova stecchino prima di spegnere
Parola di Chef
Daniela
Lavorare molto bene l impasto