Ciambella Romagnola: la Ricetta della Nonna con lo Strutto

Preparazione

• 1

  In una ciotola montate con una frusta lo zucchero con le uova, aggiungete la scorza grattugiata di un limone. Aggiungete ora la farina ed il lievito setacciati ed un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto. Ora incorporate lo strutto. Continuate ad impastare

• 2

  Trasferite l’ impasto su un tagliere o un piano di lavoro. Lavoratelo con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo, deve comunque avere la consistenza abbastanza appiccicosa, quindi se necessario potete aggiungere un goccio di latte.

• 3

  Sempre con le mani conferitegli la forma di un filoncino e trasferitelo su di una teglia rivestita di carta forno. Schiacciatelo con il palmo della mano per ottenere la forma caratteristica. Ora con un pennello intriso nel latte spennellate tutta la superficie e cospargete con abbondante granella di zucchero. Infornate a 170 gradi per 40 minuti circa.

• 4

  Ora godetevi il dolce profumo che uscirà dal forno… Controllate la cottura con lo stecchino quando la superficie sarà diventata di un bel colore dorato. Sfornate e lasciate intiepidire.