Ciambella Glassata alla Moretta Fanese

Preparazione

• 1

  Montare lo zucchero semolato con i tuorli con lo sbattitore elettrico. Aggiungere qualche goccia di aroma di vaniglia e il liquore Moretta. Unire poi il burro ammorbidito e il caffè ristretto sempre continuando a mescolare con lo sbattitore.

• 2

  Aggiungere poi il caffè in polvere, la farina e il lievito poco alla volta, mescolando a bassa velocità fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

• 3

  Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e poi incorporarli delicatamente all'impasto mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.

• 4

  Versare il tutto in uno stampo a ciambella col buco precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

• 5

  Dopo aver sfornato il dolce, lasciarlo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo. Preparare la glassa mettendo in una ciotola lo zucchero a velo con un cucchiaio di caffè e uno di liquore Moretta. Mescolare velocemente a mano con una frusta fino ad ottenere una glassa liscia.

• 6

  Con un cucchiaio distribuirla delicatamente sulla parte superiore della ciambella lasciandola colare verso il basso. Lasciare indurire la glassa prima di servire.