Ciambella Farcita alla Zuppa Inglese

Liliana – Savignano Sul Rubicone (FC)
Portata Dessert
Preparazione 20 minuti
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Ingredienti (per 6 persone)

500 farina 00 ,200gr zucchero,3 uova,130gr strutto,1 bicchiere di latte fresco,1 pizzico di sale,1 bustina lievito,1 vanillina.per la farcitura 500 gr mascarpone fresco,4 uova,5 cucchiai zucchero e caffè per bagnare la ciambella (2 filoni)

Preparazione

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    In una ciotola sbattere a mano strutto uova e zucchero,aggiungere farina lievito e vanillina,amalgamare il tutto con un cucchiaio e aggiungere il latte,(usare il vucchiaio perche con le fruste elettriche non viene della consistenza tipica della ciambella)Dividere in due filoni su carta forno su di una placca ,spennellare con latte(da croccantezza) e spargere sopra zucchero a velo e zucchero semolato.Cuocere a 170°per 20 minuti circa a forno statico.Una volta raffreddata tagliare orizzontalmente bagnare con il caffe e farcire con il mascarpone(montare l'albume a neve ferma,montare a parte i tuorli con lo zucchero,unire il mascarpone e infine gli albumi montati)Ricetta che si può modificare a proprio gusto,farcitura zuppa inglese(alchermes e crema pasticcera)nutella e cocco,mascarpone e frutti di bosco,marmellata ecc ecc.

Parola di Chef

Liliana

Lo strutto può essere alleggerito e sostituito con burro ma la vera ciambella romagnola è con lo strutto!