Ciambella d’Avena

Preparazione

• 1

  Mettere 250g di farina sulla spianatoia, nel mezzo mettere il lievito di birra diluito in pochissima acqua tiepida, 4 uova e un pizzico di sale. Impastare incorporando poco alla volta la farina; continuare unendo il burro a pezzetti e, successivamente, lo zucchero. Per ultimo unire la vanillina. Lavorare con forza. Coprire con una salvietta e lasciare riposare per 4 ore.

• 2

  Sbattere la pasta sulla spianatoia per sgonfiarla, aggiungere poco alla volta la rimanente farina e lavorare fino ad ottenere la consistenza di una pasta di pane molto morbida. Disporre nella tortiera con il buco e lasciare riposare altre 3-4 ore.

• 3

  Spenellare la ciambella con l'uovo sbattuto e cospargere con la granella. Infornare in forno già caldo a 180° per 30 minuti abbondanti. Togliere la torta dalla tortiera e lasciarla raffreddare su una griglia.