“Ciacci” di Ricotta

Viviana
Annalisa – Galeata (FC)
Portata Antipasto
Preparazione 30 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Preparazione

  • 1

    Ammorbidite la ricotta con una forchetta in una terrina, amalgamatevi il latte e un pizzico di sale. Lavorate il composto a crema incorporandovi la farina, senza formare grumi.

  • 2

    Fattolo brevemente riposare, prelevate il composto a cucchiaiate e formate delle cialde (spessore 5 mm almeno). Se non disponete degli appositi ferri, adagiatele in una teglia piana da forno unta di strutto e cuocetele a 200° per 12 minuti, girandole a metà cottura.

Parola di Chef

Viviana Viviana

In alternativa potete usare una padella di ferro anch'essa unta con un velo di strutto o olio d'oliva.