Chiacchiere di Carnevale (come le Faceva Mia Nonna)
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Ingredienti (per 6 persone)
Farina
(250 gr)
Uova
(2)
Burro
(30 gr)
Sale
(1 pizzico)
Buccia di limone grattugiata
(1)
Grappa o sambuca
(2 cucchiai)
Zucchero
(30 gr)
Zucchero a velo
(q.b.)
Preparazione
-
1
Mettere sulla spianatoia la farina con tutti gli ingredienti, incluso il burro tagliato a pezzettini. Lavorare l'impasto fino a quando non è possibile stenderlo con il matterello. Lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Stendere l'impasto sulla spianatoia fino a raggiungere una sfoglia sottile. Tagliare a strisce (arrotolandole) o a rombi e friggere in olio di semi ben caldo. Per un risultato più croccante aggiungere all'olio anche un po' di strutto. Spolverare con abbondante zucchero a velo.
Parola di Chef
Viviana
Sono buone anche senza grappa o Sambuca.