Cheesecake in Vasetto alla Pesca

Lucia – Castelbolognese (RA)
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Cheesecake in Vasetto alla Pesca
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Biscotti secchi (120 g)
Burro (80 g)
Zucchero di canna (20 g)
Yougurt bianco (250 g)
Formaggio tipo philadelphia (250 g)
Muesli (100 g)
Pesche (200 g)
Zucchero (100 g)
Pectina

Preparazione

  • 1

    Iniziate preparando la base: sbriciolate i biscotti secchi e mescolateli insieme al burro fuso e allo zucchero di canna. Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo nel vasetto per creare il primo strato. Ponete ora il vasetto in frigorifero.

  • 2

    Ora mescolate lo yougurt bianco assieme al formaggio tipo Philadelphia e versatene la metà sopra allo strato di biscotti secchi e burro. Prendete il muesli e versatelo sopra al composto di yougurt e formaggio, per creare uno strato intermedio. Ora versate la seconda metà del composto di yougurt e formaggio. Riponete nuovamente il vasetto in frigorifero.

  • 3

    Prendete le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzettini, mettetele in una casseruola e mescolatele assieme allo zucchero e alla pectina( nella quantità espressa sulla confezione). Portate a ebollizione continuando a mescolare. Lasciate bollire per qualche minuto e poi aspettate che si raffreddi.

  • 4

    Una volta raffreddata la marmellata versatela come ultimo strato della cheesecake. Decorate a piacere con qualche fettina di pesca e servite fredda.