Cheesecake Arance e Cannella

Patrizia – Cesena (FC)

Portata Dessert

Preparazione 40 minuti

Ingredienti (per 10 persone)

Biscotti al cioccolato (200 gr) per la base

Burro fuso (100 gr) per la base

Philadelfia classico (500 gr)

Zucchero (140 gr)

Succo di arance (150 ml)

Scorza di arance (15 gr)

Bustina di vanillina (1)

Panna fresca (200 ml)

Colla di pesce (10 gr)

Cucchiaio di cannella (1)

1

Sciogliere il burro a bagnomaria. Sbriciolare i biscotti con l'aiuto del mixer. Aggiungere il burro fuso ai biscotti sbriciolati.
2

Foderare una tortiera con carta da forno e versare il composto, creando una base compatta. Fare raffreddare il composto in frigorifero per mezzora.
3

Per il ripieno ponete il philadelfia in una planetaria, aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo di arance e aromatizzate con un cucchiaio di cannella. Ponete la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda per 10 minuti, poi strizzatela bene e scioglietela in un due cucchiai di panna calda. Unire la panna con la gelatina alla crema e infine montare la restante panna e aggiungere anche questa alla crema.
4

Togliere dal frigorifero la base di biscotti al cacao, versare la crema sopra livellandola con una spatola. Porre la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore. Infine guarnire a piacere la superficie della torta con scagliette di cioccolato e scorze di arance candite.