Cheesecake allo Yogurt Greco e Panna.

Preparazione

• 1

  Frullare i biscotti fino a renderli una polvere ed aggiungere il burro fuso. Realizzare la base di biscotti , utilizzando un unico stampo.. oppure in 8 bicchieri monoporzione. Lasciar riposare in frigo per 30 min.

• 2

  Crema : in una ciotola aggiungere lo yogurt,il formaggio morbido e lo zucchero a velo,la vanillina. mescolare bene per qualche minuto. Aggiungere la panna fresca ed iniziare a montare con le fruste elettriche..

• 3

  Mettere a bagno la colla di pesce in abbondante acqua fresca per 10 min.

• 4

  Riscaldare 1 cucchiaio di panna( messa precedentemente da parte) al primo bollore aggiungere la colla ben strizzata. Mescolare continuamente per sciogliere bene la colla e per farla raffreddare prima di aggiungerla alla crema.

• 5

  Versare lentamente la colla ed amalgamare il tutto, versare nei bicchiere e riporre nuovamente in frigo.

• 6

  Salsa di fragole: nel pentolino aggiungere l acqua, lo zucchero,pizzico di sale,succo di limone,l amido di mais e mescolare il tutto per qualche secondo..

• 7

  Portare sul fuoco dolce e aggiungere le fragole tagliate a cubetti, aggiungere due gocce di colorante (facoltativo) e cuocere per 3/4 min fino a creare una salsa leggermente densa..

• 8

  Lasciare raffreddare mescolando spesso .. quando è arrivata a temperatura ambiente aggiungere la salsa sul crema allo yogurt, oramai ben rassodato.. riporre nuovamente in frigo per qualche ora prima di servire.