Cheesecake ai Frutti di Bosco

Sonia – Trecastelli (AN)
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Cheesecake ai Frutti di Bosco
Portata Dessert
Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 8 persone)

Biscotti secchi (200gr) Oro saiwa
Burro (120gr) Sciolto
Uova (4)
Ricotta (250gr) Mucca
Mascarpone (250gr)
Zucchero (4 cucchiai)
Marmellata frutti di bosco (1)

Preparazione

  • 1

    Mettere nel mixer i biscotti secchi e frullarli finemente. Scogliere il burro in padella. Foderare con carta da forno uno stampo a cerchio aprile dal diametro di 26 cm. Mescolare il burro nei biscotti e mettere il composto nello stampo e schiacciare bene con un cucchiaio e infine porre la teglia in frigorifero.

  • 2

    Per iniziare la preparazione della farcia. Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi mettendole in due ciotole differenti. Negli albumi mettere un pizzico di sale e montare a neve ferma con le fruste elettriche.

  • 3

    Nei tuorli aggiungere lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche,una volta finito aggiungere mascarpone e ricotta e azionare di nuovo le fruste e mescolare il tutto.

  • 4

    Unire gli albumi montati mescolando delicatamente un po' alla volta

  • 5

    Versare questa crema sul fondo di biscotti secchi e burro. Livellare bene e infornare a 170°C per circa 60 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

  • 6

    Fare raffreddare la torta e ricoprirla di confettura ai frutti di bosco. Lasciatela in frigorifero fino al momento di gustarla..