Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
Mettere nel mixer i biscotti secchi e frullarli finemente. Scogliere il burro in padella. Foderare con carta da forno uno stampo a cerchio aprile dal diametro di 26 cm. Mescolare il burro nei biscotti e mettere il composto nello stampo e schiacciare bene con un cucchiaio e infine porre la teglia in frigorifero.
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2
Per iniziare la preparazione della farcia. Rompere le uova separando i tuorli dagli albumi mettendole in due ciotole differenti. Negli albumi mettere un pizzico di sale e montare a neve ferma con le fruste elettriche.
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3
Nei tuorli aggiungere lo zucchero e mescolare con le fruste elettriche,una volta finito aggiungere mascarpone e ricotta e azionare di nuovo le fruste e mescolare il tutto.
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4
Unire gli albumi montati mescolando delicatamente un po' alla volta
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5
Versare questa crema sul fondo di biscotti secchi e burro. Livellare bene e infornare a 170°C per circa 60 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
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6
Fare raffreddare la torta e ricoprirla di confettura ai frutti di bosco. Lasciatela in frigorifero fino al momento di gustarla..