Cheesecake ai Frutti di Bosco
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Ingredienti (per 12 persone)
Biscotti frollini
(200gr)
Burro fuso freddo
(90gr)
Cannella in polvere
(q.b.)
Formaggio spalmabile
(500gr)
Zucchero
(200gr)
Farina
(25gr)
Panna fresca
(200gr)
Limone
(1) sia succo che scorza
Lamponi, more, mirtilli o fragole
(q.b.) per guarnire
Preparazione
-
1
Tritare i biscotti con un tritatutto o un mattarello, aggiungere la cannella e il burro fuso e amalgamare. Versatelo in una tortiera di diametro 24cm precedentemente ricoperta di carta forno, pressare in modo omogeneo anche nei bordi e riporre in frigorifero.
-
2
Amalgamare il formaggio insieme alla panna, lo zucchero, la farina, il limone e per ultime le uova una alla volta. Versare poi il composto nella tortiera.
-
3
Infornare a 170° per 15 min, poi far proseguire la cottura a 95° fino a rassodamento (50-55 min). Fare raffreddare e servire il giorno seguente con salsa/confettura ai frutti di bosco e decorare a piacimento.