Cestini di Primavera

Preparazione

• 1

  Preparate la pasta frolla lavorando prima la farina con il burro freddo e poi aggiungete lo zucchero a velo e l'uovo e se gradite anche la scorza di mezzo limone. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, fatene una palla e mettetela in frigorifero per un ora.

• 2

  Preparate la crema pasticcera facendo bollire il latte con la stecca di vaniglia, intanto sbattere i rossi d'uovo con lo zucchero e l'amido di mais. Mescolate tutti gli ingredienti poi e lasciate ancora sul fuoco per qualche minuto.

• 3

  Mentre la crema si raffredda, lavate le fragole e tagliatele a fettine.

• 4

  Stendere la pasta frolla e foderate degli stampini precedentemente imburrati. Versate sopra la crema e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti.

• 5

  Lasciate raffreddare e poi guarnite con le fettine di fragola e delle foglioline di menta.