C’era Aglio Olio Peperoncino e Poi …..
Ingredienti (per 4 persone)
Aglio
(4 spicchi) Tritare
Peperoncino
(5 peperoncini freschi piccoli) Tritare grossolanamente
Olio evo
(Un cucchiaio a persona)
Pinoli
(20 gr.) Farli tostare
Uvetta passa
(20 gr.) Mettere in ammollo 15 m.
Acciughe sott'olio
(5)
Cipolla
(1) Tritare finemente
Anduya
(2 cucchiai)
Olive nere
(50 gr) Denocciolate
Concentrato di pomodoro
(1 cucchiaio)
Pomodorini
(Una quindicina) Tagliare a metà
Sale e pepe
(Q.b.)
Spaghetti grossi
(320 gr.)
Preparazione
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Mettere l'olio evo in una padella, aggiungere l'aglio e la cipolla,sciogliere le acciughe, aggiungere le olive e i pinoli tostati dopo qualche minuto mettere pomodorini e peperoncini , fare cuocere x 5 minuti , mettere il concentrato di pomodoro e fate cuocerr x 10/15 minuti.
Parola di Chef
Alberto
Si è iniziato da una semplicissima aglio olio e peperoncino per poi finire in spaghetto fantasioso