Cecina alle Verdure

Preparazione

• 1

  Unire mescolando la farina di ceci, l’acqua, l’olio d’oliva e il sale. Far riposare la pastella in frigorifero il tempo necessario a preparare le verdure.

• 2

  Cuocere sulla padella le melanzane tagliate a cubetti condite con olio e sale. Dopo 10 min aggiungere alla padella cipolla e pomodorini e continuare la cottura per altri 10 minuti.

• 3

  Unire le verdure alla pastella e versare il composto in una padella con un filo d’olio e distribuire un po’ di farina di mais in superficie. Cuocere 15 min con coperchio.

• 4

  Ribaltare la Cecina e cuocere altri 10 min l’altro lato con coperchio e poi 5 min senza.