Ricetta

Ceci

Donatella – Ravenna (RA)
Tutte le ricette di Donatella
Ceci
Portata Contorni
Preparazione 60 minuti
Condividi

Ingredienti (per 4 persone)

Ceci marchigiani secchi (300 gr.)
Rametto di rosmarino (1)
Spicchi di aglio (2)
Odori sedano, carota, cipolla
Olio extra vergine di oliva (q.b.)

Preparazione

1

dopo aver ammollato i ceci per tutta la notte e comunque minimo 12 ore, sciacquarli molto bene e mettere nel tegame ben coperti di acqua, con una costa di sedano una carota una cipolla un rametto di rosmarino e aglio, portare a bollore e lasciare cucinare per almeno un'ora, quasi a fine cottura aggiungere il sale e proseguire ancora un pochino, una volta cotti lasciarli raffreddare nella loro acqua scolarli e ripassarli un momento con olio extra vergine rosmarino e aglio

Il segreto dello Chef

Donatella

Per far prima nella cottura dei ceci si può utilizzare la pentola a pressione