Castagnole
Anna Maria – Longiano (FC)
Ingredienti (per 6 persone)
Uova
(4)
Zucchero
(4 cucchiai)
Farina
(600 g.) tipo 00
Latte
(1/2 litro) intero
Olio di oliva
(3 cucchiai)
Lievito per dolci
(1 bustina)
Anice
(2 cucchiai)
Rosolio
(3 cucchiai)
Preparazione
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1
Impastare con una frusta le uova e lo zucchero, aggiungere l’olio di oliva, il latte e l’anice.
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2
Aggiungere la farina setacciata col lievito per dolci. Aggiustare di latte e farina in modo da ottenere un impasto cremoso.
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3
Friggere in abbondante olio bollente versando l’impasto delicatamente con un cucchiaino.
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4
Quando saranno tiepide a piacere aggiungere lo zucchero a velo.
Parola di Chef
Viviana
Dividete l’impasto a metà e in una di queste potrete aggiungere il rosolio per ottenere le castagnole rosa.