Castagnole Rosse

Preparazione

• 1

  prepara la scorza grattugiata del limone

• 2

  rompi l'uovo e aggiungi mescolando lo zucchero e la farina poi l'olio, l'anice il limone e per ultima la mezza bustina di lievito. l'impasto deve risultare una crema piuttosto densa quindi adatta la quantita della farina

• 3

  lascia riposare l'impasto coperto da un canovaccio intanto prepara un pentolino alto e stretto con olio di semi abbondante

• 4

  quando l'olio sarà ben caldo si inizia a friggere prendendo il composto con un cucchiaino da dolce e facendolo scendere nell'olio accompagnandolo col dito indice. si formerà subito una pallina che nel giro di pochi minuti divenerà dorata, pronta per essere tolta con una ramina e adagiata su carta assorbente.

• 5

  le palline una volta pronte possono essere spolverate di zucchero velo o come vuole la tradizione in romagna bagnate col liquore Alchermes facendole diventare belle rosse