Castagnole Romagnole

Preparazione

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  Mescolare in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, lo zucchero a velo, le uova, l’anice, l’olio e il burro sciolto a bagnomaria. Ottenuto un impasto malleabile dividerlo in piccole strisce da lavorare in “bigoli” (tipo gli gnocchi con patate). Nel frattempo scaldare lo strutto per friggere in una padella e una volta raggiunta la temperatura ideale, calare in padella le castagnole romagnole una ad una per evitare che lo strutto si raffreddi. Una volta fritte, asciugare le castagnole romagnole su carta assorbente e spruzzarle con abbondante zucchero a velo e poche lacrime di anice o rosolio a piacere.