Castagnole di Carnevale Forlì

Preparazione

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  Sistemare la farina su una spianatoia e unire lo zucchero e il sale, poi le uova e lo strutto e lavorare l'impasto in modo che il calore delle mani sciolga lo strutto. Aggiungere il liquore e lavorare l'impasto per 1 minuto, poi aggiungete il lievito. Grattuggiare la scorza di mezzo limone e unirla all'impasto Lavorare bene sino a che diventi liscio e non troppo appiccicoso. Lasciare riposare qualche minuto in modo che cominci a lievitare. Con un cucchiaino o con le dite formare delle palline poco più grandi di una castagna (da cui il nome di castagnole) e friggere le castagnole in una pentola profonda, poche per volta, girandole bene, per circa 3 minuti.