Castagnole “al Cucchiaio”
Ingredienti (per 4 persone)
Uovo
(1)
Zucchero
(1+1/2 cucchiaio)
Sale
(1 pizzico)
Anice
(3 cucchiai) oppure il rhum
Latte
(3 cucchiai)
Lievito per dolci
(1/2 cucchiaino)
Farina
(q.b. per l'impasto molliccio ma non liquido)
Olio per friggere
Zucchero a velo
Preparazione
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1
Sbattere molto bene l’uovo con lo zucchero, aggiungere sale, anice o rhum, latte, mescolare parecchio, aggiungere il lievito e mescolare per non far formare i grumetti, aggiungere l’olio, mescolare ancora e aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto molle ma non liquido.
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2
Scaldare l’olio in una padella alta; per friggere le castagnole versarle nell’olio utilizzando due cucchiaini da dolce e rigirarle spesso fino a doratura.
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3
Scolarle su carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo.
Parola di Chef
Cinzia
Questa ricetta era della mia bisnonna. In fondo alla ricetta scritta a mano c'era un appunto: servire con una tazza di cioccolata calda!