Castagne Ubriache

Preparazione

• 1

  Cuocere le castagne nel forno: fare un taglietto sulla pancia delle castagne, metterle in ammollo per una mezza ora in acqua fredda e infornare per circa 40 minuti a 200°C smuovendole di frequente. Prima di toglierle dal forno aprirne qualcuna e controllare la cottura. A cottura ultimata, versarle in una busta del pane e attendere una decina di minuti prima di sbucciarle.

• 2

  Porre sul fuoco una pentola col vino, lo zucchero, il chiodo di garofano, le bacche di ginepro schiacciate e la cannella.

• 3

  Quando il vino sarà in fase di ebollizione versare le castagne precedentemente cotte. Abbassare la fiamma e lasciar cuocere semi-coperto per 30 minuti circa. Le castagne devono assorbire tutto il liquido.

• 4

  Servire ancora tiepide magari accompagnandole con un buon gelato alla crema o con una fetta di ciambellone.