Caserecci del Buon Umore
Ingredienti (per 4 persone)
Pasta tipo caserecci
(500 gr)
Friggitelli
(500 gr) Peperoni verdi dolci
Olio evo
(q.b.)
Sale
(q.b.)
Spicchio d'aglio
(1) Per il soffritto
Spicchio d'aglio
(1) Per bruschettare il pane
Peperoncino fresco
(1) Opzionale
Prezzemolo fresco tritato
(q.b.) Una manciata
Alici sott'olio medio grandi
(4) Per il condimento
Alici sott'olio medio grandi
(2) Per guarnire
Fette di pane
(3/4) In alternativa una tazzina di pan grattato
Acqua cottura pasta
(1) Prima di scolare la pasta
Preparazione
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1
Dopo aver sminuzzato l'aglio, il peperoncino e le alici mettete a soffriggere in una pentola accompagnando il composto con una manciata di prezzemolo fresco.
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2
Lasciate soffriggere per qualche minuto e successivamente aggiungete i Friggitelli precedentemente lavati e tagliati a pezzi piccoli. Aggiustate di sale. Coprite e lasciate cuocere per almeno 15 minuti circa a fiamma leggera.
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3
Nel frattempo accendete l'acqua per la pasta, a parte bruschettate il pane con lo spicchio di aglio in padella, quando sarà leggermente abbrustolito tritarlo finemente. Se avete del pan grattato potete ripassarlo in padella sempre con uno spicchio di aglio. L'importante che il risultato sia sempre tazzina circa di pane bruschettato e macinato.