Casadello
Ingredienti (per 10 persone)
Preparazione
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1
fate bollire il latte , la vaniglia e lo zucchero per circa un ora e lasciatelo raffreddare
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2
incorporare uno alla volta i 6 tuorli sbattuti e una chiara d'uovo montana a neve
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3
mescolate bene e lasciate raffreddare
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4
preparate la pasta matta con 250gr di farine e un poco di acqua tiepida
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5
ottenuto un impasto compatto e liscio stendetelo con il mattarello e foderate uno stampo da torta imburrato in precedenza
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6
versatevi dentro il latte che avete precedentemente preparato e fate cuocere a 80/90 gradi per due ore circa (varia dal tipo di forno, una volta cotto sfornatelo e lasciatelo raffreddare servitelo con zucchero a velo a pioggia
Parola di Chef
Dolce di antiche origini campagnole preparato in occasione di feste contadine vino consigliato pagadebit di romagna dolce