Carpaccio di Zucchine
Ingredienti (per 4 persone)
Zucchine
(400g)
Pepe verde in grani
(25ml)
Prezzemolo tritato
(50ml)
Limone
(1)
Grana
(50g) Scaglie
Olio
(Q.b) D'oliva
Preparazione
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1
Lavare le zucchine e tagliare le estremità.affettare le zucchine dal lato più lungo e disporre in una ciotola,salare coprire e lasciare riposare per 30 minuti affinché espellano l'acqua.
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2
Amalgamare qualche cucchiaio di olio con il succo di limone sale e prezzemolo.asciugare le zucchine disporle in un piatto ed irrorare con l'olio aromatizzato.cospargere con alcuni grano di pepe e le scaglie di parmigiano.