Carpaccio di Zucchine

Elisa – Savignano Sul Rubicone (FC)
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Portata Antipasto
Preparazione 45 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Zucchine (400g)
Pepe verde in grani (25ml)
Prezzemolo tritato (50ml)
Limone (1)
Grana (50g) Scaglie
Olio (Q.b) D'oliva

Preparazione

  • 1

    Lavare le zucchine e tagliare le estremità.affettare le zucchine dal lato più lungo e disporre in una ciotola,salare coprire e lasciare riposare per 30 minuti affinché espellano l'acqua.

  • 2

    Amalgamare qualche cucchiaio di olio con il succo di limone sale e prezzemolo.asciugare le zucchine disporle in un piatto ed irrorare con l'olio aromatizzato.cospargere con alcuni grano di pepe e le scaglie di parmigiano.