Carpaccio di Bucce di Cocomero
Ingredienti (per 4 persone)
Buccia di cocomero
(270g)
Olio extra vergine oliva
(4 cucchiai)
Aceto di mele
(qualche goccia)
Sale e pepe macinato fresco
(q.b.)
Preparazione
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Dopo aver gustato il cocomero, conservate la buccia in frigorifero fino al momento di utilizzarla. Per prepararla eliminate lo strato più esterno della buccia, quello verde scuro. Affettate quindi sottilmente la parte bianca della buccia e disponetela su un piatto da portata. Condite con olio, aceto, sale e pepe, coprite e lasciate marinare in frigorifero per circa 30 minuti. Servite e gustate.