Carote In…torta
Ingredienti (per 8 persone)
Preparazione
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1
lavorare lo zucchero semolato con i tuorli fino a ottenere un impasto omogeneo,unire mescolando con cura la farina, le carote,le mandorle,la scorza di limone grattugiata e il liquore.
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2
montare a neve gli albumi e amalgamarli delicatamente al composto.
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3
versare l'impasto in una tortiera(cm 24) imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180°C per 45 minuti.
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4
preparare la glassa : mescolare lo zucchero a velo con il rum e il succo di limone,fino a ottenere un composto omogeneo.
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5
con questa glassa guarnire il dolce quando si sarà raffreddato. Lasciare riposare la torta per 24 ore prima di gustarla.
Parola di Chef
Mattia
Si può aromatizzare questa torta ,invece che con il liquore,con un pizzico di noce moscata,del miele o della scorza di arancia,allungando l'impasto con un po' d'acqua tiepida,se occorresse.