Cardo con Salsiccia
Ingredienti (per 6 persone)
Cardo
(Circa 1/2 kg.)
Salsiccia
(1/2 kg.)
Besciamella
(1 litro)
Preparazione
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1
Prendo un cardo di medie dimensioni. Lo pulisco privando dei filamenti e lo taglio a pezzetti di circa 5 cm. Lo metto a cuocere in acqua bollente con un limone spremuto per circa mezz'ora. Quando lo sento tenero lo scolo . Intanto sbriciola la salsiccia e falla cuocere a fuoco modrrato per 5 minuti in una padella. Preparo la besciamella con un litro di latte ,sale ,burro e 2 cucchiai di farina. Prendo un pirofila ,uno leggermente il fondo e metto i pezzetti di cardo insieme alla salsiccia sbriciolata e cotta. Ricopro tutto con la besciamella e metto in forno a 180°gradi per mezz'ora.
Parola di Chef
Monica
È un secondo piatto che può essere utilizzato anche come piatto unico.