Cardo con Salsiccia

Preparazione

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  Prendo un cardo di medie dimensioni. Lo pulisco privando dei filamenti e lo taglio a pezzetti di circa 5 cm. Lo metto a cuocere in acqua bollente con un limone spremuto per circa mezz'ora. Quando lo sento tenero lo scolo . Intanto sbriciola la salsiccia e falla cuocere a fuoco modrrato per 5 minuti in una padella. Preparo la besciamella con un litro di latte ,sale ,burro e 2 cucchiai di farina. Prendo un pirofila ,uno leggermente il fondo e metto i pezzetti di cardo insieme alla salsiccia sbriciolata e cotta. Ricopro tutto con la besciamella e metto in forno a 180°gradi per mezz'ora.