Carciofi in Insalata

Sara – Castelleone Di Suasa (AN)
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Preparazione 120 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Carciofi violetti (6)
Limone (1)
Prezzemolo (1 mazzetto)
Pepe nero (1 pizzico)

Preparazione

  • 1

    Spremere il limone e tenere da parte la scorza.

  • 2

    Pulire i carciofi strofinarli con la scorza di limone e metterli in acqua fredda per 15 minuti.

  • 3

    Tagliare a metà i carciofi e poi a fettine sottilissime. condire con il succo di limone, sale, olio e pepe; mescolare molto bene.

  • 4

    Tenerli a marinare per 1 ora e mezza e poi servirli scolati dal succo che avranno prodotto.