Carciofi in Insalata
Ingredienti (per 4 persone)
Carciofi violetti
(6)
Limone
(1)
Prezzemolo
(1 mazzetto)
Pepe nero
(1 pizzico)
Preparazione
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1
Spremere il limone e tenere da parte la scorza.
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2
Pulire i carciofi strofinarli con la scorza di limone e metterli in acqua fredda per 15 minuti.
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3
Tagliare a metà i carciofi e poi a fettine sottilissime. condire con il succo di limone, sale, olio e pepe; mescolare molto bene.
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4
Tenerli a marinare per 1 ora e mezza e poi servirli scolati dal succo che avranno prodotto.