Carciofi della Nonna
Ingredienti (per 4 persone)
Carciofi
(8)
Aglio
(2 spicchi)
Olio extravergine di oliva
(Qb)
Sale e pepe
(Qb)
Pane grattugiato
(16 cucchiai)
Parmigiano reggiano
(4 cucchiai) Grattugiato
Prezzemolo
(1 mazzetto) Tritato
Preparazione
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1
Pulire i carciofi
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2
Mettere a soffriggere uno spicchi di aglio in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
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3
Mettere i carciofi nella padella col soffritto in maniera ordinata tutti con la base appoggiata alla padella
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4
Salare,pepare,aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.
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5
Preparare un composto unendo: pan grattato, parmigiano, aglio tritato, prezzemolo olio sale e pepe. Mischiarlo bene e inserirlo all'interno dei carciofi finché non saranno pieni.
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6
Far cuocere a fuoco lento col coperchio finché i carciofi non saranno morbidi.
Parola di Chef
Federica
Se si mette del pecorino al posto del parmigiano il sapore sarà più deciso!