Carciofi della Nonna

Federica – Gatteo (FC)
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Preparazione 60 minuti
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Ingredienti (per 4 persone)

Carciofi (8)
Aglio (2 spicchi)
Olio extravergine di oliva (Qb)
Sale e pepe (Qb)
Pane grattugiato (16 cucchiai)
Parmigiano reggiano (4 cucchiai) Grattugiato
Prezzemolo (1 mazzetto) Tritato

Preparazione

  • 1

    Pulire i carciofi

  • 2

    Mettere a soffriggere uno spicchi di aglio in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.

  • 3

    Mettere i carciofi nella padella col soffritto in maniera ordinata tutti con la base appoggiata alla padella

  • 4

    Salare,pepare,aggiungere un mezzo bicchiere di acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.

  • 5

    Preparare un composto unendo: pan grattato, parmigiano, aglio tritato, prezzemolo olio sale e pepe. Mischiarlo bene e inserirlo all'interno dei carciofi finché non saranno pieni.

  • 6

    Far cuocere a fuoco lento col coperchio finché i carciofi non saranno morbidi.

Parola di Chef

Federica

Se si mette del pecorino al posto del parmigiano il sapore sarà più deciso!