Carbonara Light
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Ingredienti (per 4 persone)
Spaghetti
(400 grammi) Meglio utilizzare uno spaghetto grosso
Formaggio spalmabile light
(200g)
Curcuma
(2 cucchiaino)
Paprika dolce
(1 cucchiaino)
Pepe
(Q.B.)
Speck a cubetti
(100g)
Preparazione
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1
Mettere l'acqua a bollire
-
2
In una padella antiaderente mettere i cubetti di speck e fare rosolare
-
3
Aggiungi il formaggio spalmabile, le spezie e il pepe e mescolare
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4
Quando l'acqua bolle versare gli spaghetti e conservare un bicchiere di acqua di cottura
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5
Aggiungi l'acqua di cottura in padella e mescola
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6
Due minuti prima della fine del tempo di cottura degli spaghetti, metterli in padella e mescolare con vigore per due minuti
Parola di Chef
Aloa
Raccogli l'acqua di cottura nel punto con la schiuma bianca più ricca di amido per rendere più cremosa la pasta