Carbonara di Porcini

Preparazione

• 1

  Rosolare lo spicchio d’aglio intero, toglierlo e aggiungere il guanciale e i funghi precedentemente tagliati; portare a cottura.

• 2

  In una ciotola mescolare i tuorli con il latte, il pecorino e un pizzico di sale e pepe.

• 3

  Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla nella padella in cui sono stati cotti i funghi e il guanciale poi unire il composto di uova e mescolare per qualche istante.

• 4

  Servire il piatto guarnito con prezzemolo fresco tritato.